Gdzie znaleźć najlepsze uliczne przekąski w Bejrucie

W mieście pełnym galerii, przyjęć, spacerów po okolicy i zaproszeń w ostatniej chwili, czasami zatrzymanie się na posiłek w Bejrucie oznacza zatrzymanie się na tyle długo, aby złapać i odejść. Będziesz w dobrym towarzystwie: Beirutis ze wszystkich środowisk uwielbia śniadanie na świeżym powietrzu, lunch lub 3-dniową przekąskę po posiłku, najlepiej gdzieś, gdzie można spojrzeć na przechodniów.

Chodniki w Bejrucie mogą być nierówne - będziesz musiał unikać podartych chodników, nieodebranych śmieci i nielegalnie zaparkowanych motocykli - ale w połączeniu ze zrujnowanymi budynkami z czasów osmańskich, zapachem jaśminu i morskiej bryzy, wyzwania tylko pobudzają apetyt. Oto sześć przekąsek, które warto zatrzymać.

Zrób sobie przerwę od spacerów, zwiedzania lub clubbingu wystarczająco długo, aby cieszyć się przekąską przy ulicy w Bejrucie © ramzihachicho / Getty

Szalik Shawarma w Barbar

Prawdziwa instytucja w Bejrucie, Barbar jest otwarty (i zajęty) 24 godziny na dobę. Idź po północy, a tłum robi się interesujący. Stilettoed klubowicze i taksówkarze wbijają się w miejsce na przekąskę chodnikową zawieszoną przez wesołych wąsatych mężczyzn w czerwonych fartuchach i siatkach na włosy. Barbar zajmuje cały blok miasta, oferując szeroki wybór przekąsek, ale ludzie przyjeżdżają tu po shawarma. Każdy kęs kurczaka lub wołowiny jest krojony na kawałki z ogromnych obrotowych rożenów ociekających topiącym się tłuszczem, jest chrupiący i delikatny i ma specjalne dodatki (kurczak z sałatą, ogórki, pomidor i kremowy sos czosnkowy; wołowina z pietruszką, cebulą, sumakiem i bogate tahini).

Barbar ma dwie lokalizacje, jedną na Omar Ben Abdel Aziz St w Hamrze, a drugą na Spears St.

Kilka szyszek lodów od Hanny Mitri jest warte „szaleństwa” © Stephanie d'Arc Taylor / Lonely Planet

Bougie booza Hanna Mitri

Jako najdroższa przekąska na naszej liście (w marnym 5000 LL, czyli około 3 USD) lody w Hanna Mitri w Achrafiyeh to niedrogi luksus. Hanna Mitri, do której dołączył teraz jego syn Mitri Hanna, od ponad 60 lat produkuje lody w tym skromnym, lśniąco czystym kafelkowym sklepie. Hanna i jego rodzina zgarniają sezonowe arabskie lody i sorbety (zwane „booza” w libańskim dialekcie) z lodówek na płaskie stożki i brutalnie rozdają je niewolniczo lojalnej klienteli. Wyróżniające się smaki to chrupiące karmelizowane lody migdałowe (croquant) i słodko-kwaśny sorbet morelowy wysadzany orzeszkami piniowymi (amareddine). W upalny letni dzień stożek amareddine jest o wiele bardziej odświeżający niż klimatyzacja.

„Pizza” na śniadanie w Fern Ghattas

Opis redukcyjny jest taki manoushe to odpowiedź Levanta na pizzę. Rzeczywistość jest taka manoushe jest tak tandetna i satysfakcjonująca jak pizza, a normalne jest zjedzenie całego na śniadanie. Manoushe jest wszechobecny w Bejrucie, ale Fern Ghattas w Gemmayzeh jest miejscem, do którego należy się udać. Regularny manoushe może być krętą sprawą; Zamów to mashrouha styl, więc jest rozciągnięty cienki, co oznacza, że ​​staje się chrupiący w piekarniku i ma większą powierzchnię do polewy. Wypróbuj „koktajl”: biały bulgoczący ser i połowę zaatar (oliwa z oliwek, suszony tymianek i inne zioła, sól i prażony sezam). Idź wcześnie: Fern Ghattas zamyka sklep na dzień około 15.00.

Nie opuszczaj Bejrutu bez próbowania falafela w oryginalnym Sahyoun © Stephanie d'Arc Taylor / Lonely Planet

Sahyoun: król „Falafel Alley”

Na Damascus St, wzdłuż Zielonej Linii, która podzieliła miasto podczas wojny domowej, jest niekwestionowanym najlepszym falafelem w mieście. Sahyoun otworzył 40 lat temu, a malutka restauracja z białymi kafelkami nadal służyła podczas wojny. Obecnie istnieją dwa Sahyouns (wynik sporu rodzinnego), a inne konkurencyjne restauracje falafel otworzyły sklep obok, tworząc coś w rodzaju „falafelowej alei”. Pierwszy Sahyoun (poznasz go po „oryginalnym sklepie nr 1” naklejka na oknie) pozostaje najlepszy: kulki mielonej ciecierzycy i fasoli fava są smażone na oleju, a następnie rozbijane na pitę z pomidorami, miętą, pietruszką, pokrojone rzodkiewki i kremowy sos tahini. Fani Chilli potrafią podnieść poprzeczkę o czerwoną pastę chili i marynowane zielone chilli na boku.

Podstawowy baajin w Ichkhanian

Podobnie jak inne miejsca na tej liście, nie chodzisz do Ichkhanian po atmosferę. Nie ma szyldu, nie ma stołów i krzeseł, a ty musisz przerwać zrzędliwą kobietę w średnim wieku, rejestrując się, oglądając filmy na swoim iPhonie, aby zamówić i zapłacić. Ale spoceni mężczyźni stojący wokół tego piekarnika w Zoqaq al-Blat okazują się najlepsi w Bejrucie lahme baajin, specjalność sprowadzona do Bejrutu przez uchodźców ormiańskich 100 lat temu. Drobno mielona wołowina jest aromatyzowana kolendrą, ostrą papryką i innymi przyprawami, a następnie pieczona w kamiennym piecu na cieście, które staje się jasne i chrupiące. Osoby jedzące mięso powinny zamówić jedną lub trzy odmiany granatu, zwieńczone słodką i uroczo zatęchłą melasą z granatu (dla wegetarian jest polewa na bazie grzybów). Zmyć go ayranem, słonym napojem jogurtowym.

Dołącz do „Frenchie Lebanese” na rogaliki i macarons w Cannelle © Stephanie d'Arc Taylor / Lonely Planet