Gdzie znaleźć najlepszy czeski napar

Czeska stolica Pragi jest znana jako miejsce przeznaczenia piwa i słusznie, ale rynek piwa tradycyjnie zdominowany jest przez garstkę gigantycznych browarów: Pilsner Urquell, Budějovický Budvar i Staropramen.

To nie znaczy, że nie są to świetne piwa (przynajmniej dwa pierwsze - krytycy mają tendencję do marszczenia nosa w Staropramen), ale zbyt dużo dobrego, nawet wspaniałego piwa, może się zestarzeć.

Teraz powoli rozwija się lokalna kultura piwa, która skupia się na najlepszych regionalnych i mikrobrowarach, a wokół miasta otwarto kilka pubów, w których można spróbować tych trudniejszych do znalezienia, ale wartych wyszukiwania piw..

Miejsca te (patrz poniżej) dzielą się na dwa rodzaje: te, które codziennie jeżdżą w piwach z małych browarów na prowincji i mogą mieć kilkanaście różnych regionalnych etykiet z beczki; a także te, które warzą własne piwo, czasem zawierające szamotane (lub inspirowane - biorą swój wybór) takie składniki jak miód, banany lub kawa.

Pilsen jest złoty

Kilka rzeczy, o których warto pamiętać przed rozpoczęciem: Czesi na ogół preferują piwne w stylu Pilsnera, o głębokim złotym kolorze, średnim do pełnego ciała, pikantnym smaku i jędrnej głowie. Oznacza to, że łagodniejsze, ciemniejsze tragarze i ale są trudniejsze do znalezienia, ale wciąż jest ich kilka.

Inną rzeczą jest to, że Czesi, na ich korzyść, unikali nowoczesnej tendencji do lekkiego piwa. Nie znajdziesz „Pilsner Light” w żadnym szanującym się menu piwnym. To powiedziawszy, można uzyskać piwa lżejsze, mniej alkoholowe i mniej napełniające (aby ująć frazę reklamową). Sztuka polega na tym, aby wcześniej dowiedzieć się czegoś o terminologii piwnej.

Czeskie piwa są tradycyjnie identyfikowane zarówno nazwą, jak i „stopniem”, zwykle w zakresie od 10 ° do 14 °. Na przykład Pilsner Urquell to piwo 12-stopniowe (oznaczone 12 ° na etykiecie). Stopień jest terminem warzenia odpowiadającym w przybliżeniu ilości cukru.

Kluczową rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, że piwa 10 ° są nieco lżejsze i mniej alkoholowe niż piwa 12 ° (i 14 ° - a czasem nawet 16 ° - piwa mogą być wręcz śmiertelne!)

Pub roll

Tak więc, z drogi, czas znaleźć piwo.

Dla najlepszych wytwórni regionalnych, nie szukaj dalej niż Muzeum Piwa w Pradze, około 10 minut spacerem od Rynku Starego Miasta. Pomimo nazwy, jest to pub (nie muzeum), z obrotowym menu piwa z około 20 regionalnych piw z beczki. Zamów je jeden po drugim (dopóki nie spadniesz ze stołka) lub w wygodne menu „degustacyjne” składające się z pięciu i 10 szklanek. Dobrym wyborem jest tutaj Svijany 11 ° Maz, kremowy Pilsner z owocowym kęsem. Nie ma zbyt wiele do jedzenia, ale i tak nikt nie przychodzi po jedzenie.

Pivovarský Klub jest lepszym wyborem, jeśli zarówno picie, jak i jedzenie są na karcie. „Klub” serwuje zarówno najlepsze regionalne piwa, jak i niektóre własne mikstury warzone w domu. Granát Černa Hora 12 ° to niezwykły ciemny lager z browaru niedaleko Pragi, o słodkim smaku i gładkim wykończeniu. Tradycyjna czeska kuchnia jest bardzo dobra.